Vackra toner från flygelhorn av Gustav Hylén inviger mässan. Eldrimner har sedan glädjen att presentera Smaklustlänens alla stolta landshövdingar.
Talare under invigningen är: Stadssekreterare Rolf Eriksson, Jordbruksdepartementet, Anders Björk, landshövding Uppsala län, Britt Bohlin, landshövding i Jämtlands län, . De unga mathantverkarna Jan Wester och Amina Olsson, Bodil Cornell, Eldrimners grundare och mathantverkets eldsjäl.
Talare under invigningen är: Stadssekreterare Rolf Eriksson, Jordbruksdepartementet, Anders Björk, landshövding Uppsala län, Britt Bohlin, landshövding i Jämtlands län, . De unga mathantverkarna Jan Wester och Amina Olsson, Bodil Cornell, Eldrimners grundare och mathantverkets eldsjäl.
Journalisten och författaren Ana Martinez och professorn i matkonst Carl Jan Granqvist intervjuar varandra!
Det blir ett och annat om beröringspunkterna mellan argentinsk tango och Sveriges mathantverk, om urbana bönder och det lustfyllda i mathantverket.
Det blir ett och annat om beröringspunkterna mellan argentinsk tango och Sveriges mathantverk, om urbana bönder och det lustfyllda i mathantverket.
De är unga, kommer från olika delar av landet, olika miljöer, olika kulturer och jobbar med olika råvaror. Men, de har samma mål: att hantverksmässigt skapa smakrika produkter av hög kvalitet och med stor respekt för djur och natur. De arbetar samtidigt på scenen och du får höra dem berätta om sina liv som unga mathantverkare. Martin Söderqvist ystar, Linda Nilsson stoppar korv, Amina Olsson gör praliner, Jan Wester bakar surdegsbröd, Martin Bergman filéar fisk, Annisette Rosenholm kokar marmelad och Anna-Marja Kaddik och Marja Skum tillagar buoiddegurpi av renfärs inlagd i renmage.
De unga renägarna Anna-Marja Kaddik och Marja Skum visar hur man styckar ett renben och berättar om sådant de lärde sig som barn. Hur man tar vara på allt från djuret.
Katrine Klinken är en välkänd kock, matskribent, föredragshållare och kokboksförfattare från Danmark. Katrine har skrivit ett tjugotal kokböcker, drygt hälften är för barn. Hon är medlem i Slow Food och leder Köpenhamns-Norsdsjällands conviviet. Katrine är en av initativtagarna till ”Uppror för Magen”, medlem av ”Danske matpublicister” och ”International Association of Culinary Professionals”. Här berättar Katrine utifrån sin erfarenhet om hur mat i Slow Food-anda blir ett glädjeämne för barn.
Surdegsbakning med Slåttergubben, Jan Wester. Han bakar och berättar om kopplingen mellan sin verksamhet och livsfilosofi. Hur kan man förbättra världen genom att bli bagare …
P-Danjelsa toastar på svenska och jamska (jämtländska) till reggae och dancehall. Texter om allt ifrån glutamat, trafikstörningar, samer och föräldrarskap ackompanjeras av svängiga Röttran.