Program Smaka på ...

Smaka på Skåne

Lyckliga grisar i sällskap.Charkuterier från Skåne. Varmrökt sidfläsk med äggakaka och äpplen. Lufttorkat vildsvin med lågtemperaturbakade tomater. Kokt skinka med rotfrukter och senap. Smaker från bökande i böljande landskap och lövskogar.

Fredag 21 augusti, kl. 12.00

Smaka på Västerhavet

Har du någonsin åkt båt på havet och fått vattenstänk i ansiktet? Här får du smaka på Västerhavet i form av Njords nykokta kräftor och räkor, den nästan avglömda spekemakrillen från Strömstad och bryta ett tångknäcke till det. Du får se hur det går till att öppna världens bästa ostron, höra berättelsen om det enda svenska saltet Storm och smaka på detta tillsammans med ett glas öl från Grebbestad.

Fredag 21 augusti, kl. 16.00

Kroppkakan – tradition eller överraskning

Vi serverar kroppkakor tillagade på traditionellt sätt men med överraskande fyllningar. Tillbehören är rårörda lingon, skirat smör, grädde, gräddfil, lök och knäckebröd med smör. Som dryck serveras starköl, äppelmust, mjölk eller vatten.

Lördag 22 augusti, kl. 12.00

Det bästa från Sápmi

Smaka på de exklusiva produkterna från samernas eget kök. Renkött förädlat på olika sätt, bär och örter som i en kombination ger både en smakupplevelse men också är nyttigt för kropp och själ. Samisk matkultur baserar sig på en allsidig kost utifrån vad naturen ger. Detta har gjort att samerna som Europas enda ursprungsfolk under årtusenden levt och utvecklats i den arktiska miljön.

Fredag 21 augusti, kl. 14.00

Smaker från Jämtland

Här hittar du produkter som smakar mer, är nyttiga och ger utrymme till skapande och kombinationer. Moderna smaker bygger på råvaror från länet, på traditioner som funnit sedan länge och de är utvecklade av kreativa producenter.

Fredag 21 augusti, kl. 18.00

Skafferiet från Lappland

Kom och njut av arktiska produkter från det nordligaste och största skafferiet. Här kryddas produkterna med midnattssol (långa ljusa sommar nätter, 100 dagar och 100 nätter) och norrsken. Här får du höra om havets guld - Kalix löjrom och lära dig om fjällkvanne. Smaka på rökt Kalix löjfile på tunnbröd bakat i regionen eller delikatesser från Torndalens renprodukter tillsammans med Nyckelbryggeriers öl.

Lördag 22 augusti, kl. 14.00